素三鲜的家常做法

素三鲜家常做法如下：

主料：青椒、胡萝卜、豆皮

辅料：生抽、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油、鸡精

步骤：

1. 豆皮、青椒、胡萝卜切丝。

2. 葱姜蒜爆香，放入青椒、胡萝卜翻炒。

3. 放入豆皮翻炒，加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 临出锅前加入葱花香油即可。

这样，一道美味的素三鲜就做好了。如果有其他需求，也可以加入其他食材，比如蘑菇、木耳等。

素三鲜家常做法注意事项如下：

1. 素三鲜汤的主要食材是虾皮、豆皮和紫菜，做汤时只需将水烧开再加少许盐，然后再放入洗净的豆皮和切好的青菜，最后放入虾皮和紫菜，紫菜不能放的过早，否则会影响汤色。

2. 烹饪时油要少，盐要最后放，这样能使菜品保持清淡的口感，不会影响汤的鲜美。

3. 素三鲜汤中的豆皮可以用其他豆制品代替，比如老豆腐，青菜可以用其他蔬菜代替，比如蘑菇，木耳等。这样可以使汤品更加丰富，增加营养价值。

4. 烹饪时需注意火候，以免食材烧焦。

5. 清淡的口味可以保持这道汤品的健康程度，使人们更好地接受它。

请注意，虽然这道汤品比较清淡，但是可以根据个人口味加入适量的调味料。另外，烹饪时需根据食材准备相应的烹饪工具和设备。这些注意事项可以帮助您做出美味的素三鲜汤。

以下是素三鲜家常做法的相关信息：

食材：

鲜虾8只

鸡蛋两个

韭菜1小把

绿豆芽适量

木耳适量

豆皮一小块

蒜3瓣

姜适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

步骤：

1. 鲜虾去壳去泥线，韭菜洗净控干水份，木耳用水泡发后控干水份，豆皮切丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，炒熟后用铲子切碎。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，然后放入豆皮丝和木耳翻炒均匀。

4. 豆皮丝和木耳炒香后，放入虾仁，略炒。

5. 放入豆芽和韭菜，继续翻炒。

6. 待韭菜变软后，放入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精和香油调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘。

注意事项：

1. 豆芽在炒之前最好用水焯一下，因为豆芽比较难熟，而且如果不焯水的话，炒的时间会比较长，会影响菜品的口感。

2. 韭菜比较容易熟，所以最后放入即可，以免长时间翻炒而影响口感和颜色。

3. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和香油调味即可。

素三鲜作为一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，是一道适合家庭食用的菜品。