家常茄子丝的做法

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，鸡精少许，姜两片。

步骤：

1. 茄子切丝用盐拌匀后腌制十分钟。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 腌制好的茄子挤干水分，锅烧热，放入适量油。

4. 放入茄子不停地翻炒，直到茄子变软。

5. 放入干辣椒，蒜末，姜末炒香。

6. 放入适量生抽，鸡精炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子丝了。

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒两个，大蒜两瓣，盐适量，糖适量，生抽适量，香油适量。

注意事项：

1. 茄子要先用盐水泡一下再炒，这样做可以防止茄子颜色发黑。

2. 炒的时候应少加水，因为茄子本身的水分就多，再加上多余的水会让茄子的鲜味流失。

3. 炒茄子时最好用中小火慢慢煸炒至熟透，这样茄子口感更好。

4. 如果不喜欢吃太辣的，可以减少干辣椒的用量。

完成以上步骤后，家常茄子丝就做好了。注意事项主要是要控制火候，避免加水过多和辣椒的使用量。这些注意事项都是为了保证茄子的口感和味道。

以下是家常茄子丝的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、青红椒各半个、蒜3粒、葱花少许。

调料：

盐、糖、生抽、陈醋各适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，青红椒切丝，蒜切碎。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 放入茄子丝不断翻炒，直到炒软。

4. 放入青红椒丝继续翻炒。

5. 加盐、糖、生抽、陈醋调味，翻炒均匀。

6. 撒上葱花出锅。

注意事项：

1. 炒茄子时最好少放油，或者不放油，因为茄子本身就有油性。

2. 炒茄子时不要加盖，否则茄子会变黑。

3. 茄子丝要切得细一些，方便炒熟。

做好了以上步骤，美味的家常茄子丝就做好了。