酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

原料：鸡爪子5斤，姜5片，冰糖适量，葱结一个，生抽70克，老抽30克，料酒适量，八角2个，香叶2片，盐适量。

步骤：

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

2. 锅里放油，放入冰糖炒化。

3. 倒入鸡爪翻炒。

4. 加入姜葱料酒翻炒。

5. 倒入生抽老抽炒匀。

6. 加适量水，放入八角和香叶煮开。

7. 煮至汤汁浓稠即可。

这样就可以做好酱鸡爪子啦！记得要经常翻动鸡爪，避免焦掉。另外，口味重的可以多加一点盐，喜甜的可加入一点糖提味。这样做出来的酱鸡爪子味道鲜美可口。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、红辣椒、八角、姜等食材。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段。

3. 锅中加水，将鸡爪放入，加姜片和葱烧开，将鸡爪捞出沥干水分备用。

4. 炒锅中加适量油，放入葱、蒜、八角、红辣椒炒出香味。

5. 放入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入适量黄豆酱继续翻炒。

7. 炒匀后加入适量开水，没过鸡爪即可。

8. 加入适量酱油、白糖、料酒调味，大火烧开后转小火煮约10分钟。

9. 待汤汁浓稠即可关火盛出食用。

注意事项包括：

1. 鸡爪剪指甲要仔细，不要剪到肉。

2. 鸡爪焯水的时间要长一点，这样煮出来更软烂。

3. 黄豆酱的量可以根据口味来调节。

4. 煮的时候要控制火候，先是大火再转为小火。

5. 酱鸡爪最好在一天之内吃完，不要放太久。

此外，酱鸡爪的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、香叶、八角、桂皮、姜片、蒜仁、干辣椒

步骤：

1. 锅中加足量清水，加料酒和姜片，鸡爪子冷水下锅，焯水后捞出。

2. 锅中加少许油，加桂皮、香叶、干辣椒、冰糖碎、姜片、蒜仁煸炒出香味。

3. 加入适量老抽、适量生抽、蚝油，翻炒均匀后加入鸡爪子翻炒，使鸡爪子均匀裹上一层料汁。

4. 加适量清水，清水刚好末过鸡爪子，盖上锅盖，小火焖煮约30-40分钟左右，期间要适时翻炒以防糊底。

5. 鸡爪子煮至汤汁浓稠，颜色红亮时即可出锅。

可以在煮鸡爪子的同时，配以一些蘸料或者配菜进行食用，增加口感丰富度。酱鸡爪子需要注意火候，煮过头了就失去了鸡爪的Q弹口感。