酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常用家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒

步骤如下：

1. 鸡珍洗净，摘除内部的苦胆，并切成两毫米左右的厚片。

2. 冷水下锅，将鸡珍焯水，加入姜片、料酒去腥，焯水完成后捞出备用。

3. 调制酱汁，倒入适量老抽，生抽，加入冰糖，香叶，干辣椒，加入热水没过鸡珍。

4. 锅中倒入适量油，将油烧开，放入焯水后的鸡珍煸炒。

5. 加入调好的酱汁，盖上锅盖，小火慢炖半小时。

6. 半小时后，酱鸡珍就做好了，可以装盘食用了。

注意事项：

1. 鸡珍一定要煸炒熟透，否则会引起腹泻等肠道问题。

2. 炖煮时要经常翻动鸡珍，以免粘锅。

3. 冰糖的用量要根据自己的口味来决定，避免过甜或过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、老抽、生抽、料酒、糖、辣椒、香叶

步骤：

1. 鸡珍用盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜片，蒜腌制一会儿。

2. 冷水下锅，焯水捞出。

3. 热锅少许底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入八角，桂皮，干辣椒，冰糖翻炒出香味。

5. 倒入鸡珍翻炒。

6. 加入少许料酒，老抽，生抽继续翻炒。

7. 加入开水，没过鸡珍，大火烧开，转小火煮至汤汁收干。

8. 最后加少许盐，少许香油翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 鸡珍在购买时应该选择颜色红润，质地有弹性的新鲜鸡珍。

2. 制作过程中要避免过度翻炒导致鸡珍变硬或者变软，影响口感。

3. 加水要适量，不要过多也不要过少，适量即可。

4. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和香油，增加口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡珍的家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角。

具体步骤：

1. 鸡珍洗净备用，用刀切成小块，加入少许姜末和料酒去腥，拌匀腌制15分钟。

2. 准备配料，包括姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒和八角。

3. 热锅少许油，将冰糖放入小火慢炒至融化，再炒至焦糖色。

4. 加入一碗水，将泡过的姜蒜和所有配料一起加入锅中，煮开后加入少许生抽。

5. 将鸡珍放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

6. 炖至汤汁收干时，撒上少许香菜或葱花即可出锅。

注意事项：炒糖时火候要控制好，避免炒糊。其他步骤中，每一步的烹饪时间仅供参考，需要根据鸡珍的老嫩程度适当调整。