酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、肉蔻适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘用厨房纸吸干水分。

2. 锅中倒油，加入冰糖小火慢慢融化。

3. 冰糖融化成深红色后，倒入鸡肘翻炒至上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒出香味。

5. 加入一瓶啤酒，没有啤酒可以用料酒。

6. 大火煮开后，转小火炖40分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡肘在制作前需要先用纸吸干水分，这样在烹饪过程中不会溅油。

2. 炒糖色时要用小火慢慢融化冰糖，使糖色呈现出深红色，这样炒出来的鸡肘颜色更好看。

3. 煮鸡肘时，要用中小火慢慢炖煮，使鸡肘更加入味。

4. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽40克、蚝油30克、冰糖25克、葱段5克、姜片5克、蒜片5克、八角3克、花椒粒2克、清水适量。

注意事项：

1. 鸡肘在焯水之前，需要用刀刮去表皮的毛和灰尘等脏东西，焯水时要冷水下锅，这样可以把鸡肘中的血水和杂质全部煮出来，使酱出来的鸡肘更干净更鲜美。

2. 炒糖色要用小火慢炒，炒出糖色的焦香味后，放入鸡肘快速翻炒，这样可以更好的上色。

3. 加入的清水量要没过鸡肘，这样可以使鸡肘均匀受热，煮熟透。

4. 最后收汁的时候，要不停的翻动鸡肘，使它受热均匀。

以上步骤完成后，酱鸡肘就可以出锅了。另外要注意，如果想要鸡肘颜色更漂亮，可以在炒糖色的时候加入一些老抽调色。但要注意控制盐量，避免吃起来太咸。在烹饪过程中，注意火候，可以经常尝一尝，根据鸡肘的熟烂程度来调整烹饪时间。这样的家常做法既简单又美味，供您参考。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡肘、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡肘用料酒腌一会儿，去除血水。

2. 锅内做水，将鸡肘焯一下。

3. 将所有调味料放入锅中，放入冰糖，炒至溶化。

4. 放入鸡肘，大火烧开后，改小火酱制。期间要不断的翻炒，以免糊锅。

5. 汤汁收干时，放入葱花，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒糖浆时一定要用小火，以免糖糊了。

2. 鸡肘要不断的翻炒，以免糊锅。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整。