酱肉丝的家常做法

以下是酱肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、油、料酒等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入料酒中拌匀。将生姜、大蒜去皮，切成末；辣椒去蒂去籽，切成丝。

2. 在炒锅中倒入适量油，加入甜面酱、白糖、生姜末、大蒜末翻炒均匀。

3. 放入肉丝翻炒，炒至肉丝上色。加入适量酱油，继续翻炒均匀。

4. 放入辣椒，翻炒一会儿即可出锅。

注意：甜面酱是制作这道菜的必备调料，如果没有甜面酱，就不能制作酱肉丝。同时，炒肉丝时火候不宜太大，以免肉丝炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱肉丝的家常做法，注意事项如下：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、青红椒、洋葱、蒜苔、油、盐、料酒等。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 洋葱和生姜切成丝，青红椒去蒂去籽切成丝，蒜苔洗净备用。

3. 准备甜面酱和白糖。

4. 锅中倒油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 放入洋葱丝和生姜丝炒香。

6. 倒入甜面酱翻炒。

7. 加入适量酱油和白糖调味。

8. 放入蒜苔和青红椒丝翻炒至断生。

注意事项：

1. 猪肉要切成丝，并加入淀粉拌匀，这样炒出来的肉丝更嫩。

2. 洋葱和生姜切丝可以起到去腥味的作用，炒的时候要炒出香味。

3. 甜面酱要适量加入，根据口味加入白糖调味。

4. 炒蒜苔和青红椒丝时不要炒过，否则会影响口感。

另外，烹饪时火候的掌握也很重要，需要适时调整火候，以保证食材的口感和色泽。

以下是酱肉丝的家常做法的相关信息：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大葱、大蒜、淀粉等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒和淀粉抓匀码味，再淋上少许植物油。

2. 将生姜、大葱和大蒜切碎，与肉丝一起码盘备用。

3. 准备一个小碗，倒入适量酱油、香醋、盐、白糖和少许淀粉，再加入少许清水搅拌均匀备用。

4. 热锅冷油，放入肉丝滑熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入事先准备好的生姜、大葱和大蒜炒香，再放入熟肉丝翻炒几下。

6. 倒入调好的味汁，转大火收汁，起锅前加入少许味精调味即可。

酱肉丝是一道色香味俱全的传统美食，食用时可以搭配米饭或者面条等主食，同时也可以作为下饭菜的备选。