香酥鸽子家常做法

香酥鸽子的家常做法如下：

食材：鸽子一只，葱姜蒜适量，花椒粉、盐、鸡精、十三香适量，生抽、老抽、料酒适量。

步骤：

1. 鸽子处理干净，剁成小块。

2. 放入盐、葱姜蒜、花椒粉、鸡精、十三香、生抽，腌制一个小时。

3. 加入适量淀粉，搅拌均匀。

4. 锅内放油，油温六成热时，将鸽子放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，放入适量生抽、料酒、盐，加入适量水，加入少许老抽调色。

6. 放入炸好的鸽子，中火炖十分钟即可。

香酥鸽子既美味又营养，适合作为主食或下酒菜食用。

香酥鸽子家常做法的注意事项如下：

1. 鸽子在腌制之前，最好能先用清水冲洗干净，这样可以洗去表面的污渍和灰尘。

2. 腌制时，最好可以给鸽子做一个全身的按摩，这样腌制的鸽子会更入味。

3. 最好使用小火慢炸，这样可以避免鸽子受热不均，导致某些地方炸糊了，某些地方还没有熟。

4. 炸制完成后，最好放在吸油纸上，让油分自然吸收，这样既不影响口感，又能防止过高的油温影响鸽子的外观。

5. 鸽子肉的营养丰富，因此要注意饮食的平衡，不要一次吃太多。

6. 小孩子的肠胃比较娇嫩，所以给孩子吃的时候，一定要把鸽肉炖得烂一些。

此外，香酥鸽子的家常做法如下：

1. 将鸽子剁成小块，用清水冲洗干净。

2. 把葱姜蒜和各种香料准备好。

3. 锅中烧水，将洗净的鸽子放入锅中，大火烧开，将鸽子焯水捞出。

4. 将焯水过的鸽子放入碗中，加入盐、糖、料酒、酱油等调料，再放入葱姜蒜和香料，用手给鸽子做个全身按摩。

5. 腌制一段时间后，锅中倒油，将油烧至八成热，将腌制好的鸽子放入油中炸制。

6. 炸至金黄色时捞出，控油装盘。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的香酥鸽子了。

香酥鸽子家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：乳鸽、葱姜蒜、花椒、八角、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将乳鸽清洗干净，加入盐、料酒、生抽，腌制半个小时。

3. 烧开水，将乳鸽表皮的料酒泡沫冲洗干净。

4. 锅中倒入油，烧热至六成热，放入乳鸽炸至金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入八角、花椒、葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、白糖，倒入水，放入乳鸽，煮至汁收浓稠。

6. 将乳鸽捞出，切成块，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：口味可根据个人喜好进行适当调整。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更加准确的香酥鸽子家常做法信息。