烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切末，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉微黄，油份溢出。

3. 加入姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入酸菜一起翻炒，加入适量的料酒，可以去腥味。

5. 翻炒几分钟后，加入适量的生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入一碗水，焖煮几分钟，让酸菜充分吸收汤汁。

7. 加入葱段翻炒均匀即可出锅。

注意焖煮的时间要根据酸菜的量来决定，不要焖煮太久，以免酸菜过软。烩酸菜是东北的一道家常菜，口感酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干辣椒随意、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，攥干水分切成细丝。

2. 五花肉切薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎。

3. 锅中放少许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至肉片油脂渗出，表面呈焦黄色。

4. 倒入适量料酒，放入生抽，炒至肉片熟透。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，然后放入酸菜丝，大火炒软。

6. 锅中倒入足量开水，放入盐调味，煮至汤汁收干，酸菜酸香四溢即可出锅。

注意事项：

1. 酸菜本身带有咸味，因此要少放盐，以免过咸。

2. 酸菜切丝后也要尽量攥干水分，以免炖制过程中汤水过多。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

2. 将酸菜切成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将五花肉煸炒至微黄色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入酸菜翻炒。

5. 加入适量清水，放入花椒和生抽，大火烧开后转小火煮十五分钟。

6. 加入适量盐和鸡精调味即可。

注意：烩酸菜是一道家常菜，做法简单，口感酸爽开胃。可以根据个人口味调整食材用量。