水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、水、白胡椒、白糖、醋。

步骤：

1. 将鲤鱼两侧的刀痕改刀，方便入味，鱼身抹盐，料酒，胡椒粉腌渍10分钟。

2. 腌渍好的鱼下锅热水烫下，去腥味，盛出备用。

3. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入蒜末姜末爆香，加入豆瓣酱炒香，加入一大碗水，放入鱼，料酒，醋煮开5分钟。

5. 放入豆芽烫煮一下，加适量盐，白糖调味，最后撒上葱花和干辣椒段（不喜欢吃辣的可以不放）。

完成以上步骤，一道美味的家常水煮鱼就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻面，等鱼肉表面凝固再翻面不容易破。

2. 喜欢吃辣的可以多放干辣椒。

3. 豆瓣酱和辣椒的用量根据口味适量调整。

水煮鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉它的内脏，刮掉鱼鳞，再洗干净。

2. 在鱼的身上，切成几段，用刀划出花刀来，方便腌制入味。

3. 在鲤鱼碗中加入一个鸡蛋清、少许盐、一勺料酒，并搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 准备适量的黄豆芽，摘掉头尾部，洗干净备用。

5. 在锅中加入多一些的油，下入豆芽，均匀的铺在锅底，稍微翻炒几下，就可以捞出来铺在碗中备用。

6. 锅中再加入少许的油，下入鲤鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出放在豆芽上面。

7. 在锅中留底油，下入干辣椒、姜蒜末、青蒜段、花椒炒出香味。

8. 加入适量清水、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖调味，煮上5分钟。

9. 把煮好的鱼汤倒在鱼身上，撒上少许葱花和熟白芝麻，再撒上一些小葱花和香菜即可。

注意事项包括：鲤鱼要切成合适大小的块，用料酒和鸡蛋清腌制一下更入味，煎鱼的时候要小火慢煎，不要急着翻动以免弄散鱼肉。花椒和干辣椒可以根据口味适量增减。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量，如果口味较重，还可以再加入适量盐和白糖。希望这些信息对你有所帮助。

水煮鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：水煮鱼料包、鱼片、草鱼、豆芽、油、豆腐皮、葱、蒜、姜、辣椒。

做法步骤：首先将鱼骨切成片，鱼肉打成蝴蝶状，用料酒腌制一会儿；然后将锅中放入水烧开，放入豆芽烫一下捞出放入盆中，放入豆腐皮打底；接着热锅凉油，放入葱、蒜、姜、干辣椒炒出香味，将鱼骨煎至两面金黄，关火浸泡一会儿；最后将鱼骨倒入盆中，将一包水煮鱼料包倒入碗中，加一小碗水搅匀，倒入锅中烧开，放入鱼片拨散，鱼片变色后立即关火，将汤汁和料倒入盆中，撒上香菜即可。

以上就是水煮鱼的家常做法及步骤。在制作时，可以根据自己的口味和喜好调整做法。