素菜卷的做法家常

素菜卷的家常做法如下：

1. 将豆腐皮（腐竹）用热水泡开，捞出控干水分，备用。

2. 香菇用热水泡开后，洗净，去根部泥沙，和金针菇（黄花菜）一起放入热水中焯烫一下，捞出备用。

3. 将胡萝卜、黄瓜切成细条状，备用。

4. 将香菇、金针菇、胡萝卜、黄瓜放入盆中，加入盐、鸡精、酱油、少许醋、少许香油调味，搅拌均匀，待馅料拌好。

5. 将馅料放在豆腐皮上，卷起来，尽量卷得紧实一些。

6. 将卷好的素菜卷放入蒸锅中，蒸煮10分钟左右，即可出锅。

素菜卷的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请耐心等待。

制作素菜卷需要准备豆腐皮，香菜，胡萝卜，粉丝，绿豆芽，香菇，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉等食材。以下是制作素菜卷的家常做法及注意事项：

1. 将胡萝卜、粉丝、香菇、木耳切成细丝备用。

2. 将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝。

3. 将豆腐皮铺平，将胡萝卜丝、粉丝、香菇丝、木耳丝、香菜、绿豆芽等食材放在豆腐皮上，撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上一些香油。

4. 将豆腐皮包好食材，卷成卷，切成小段即可。

在制作素菜卷时，需要注意以下几点：

1. 食材要切得细一些，以便更好地包裹在豆腐皮中。

2. 调料要适量，不要过多地调味，保持食材的原味。

3. 在包豆腐皮时，要尽量卷得紧一些，以免食材掉出来。

4. 在烹饪时要注意火候，不要过度烹饪食材，保持其鲜嫩口感。

5. 素菜卷做好后，可以先用蒸锅蒸一下，或者用平底锅煎一下，使其更加美味。

总的来说，素菜卷的制作并不复杂，只要注意好以上几点，就能做出美味的素菜卷了。

素菜卷的家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、绿豆芽适量、胡萝卜半根、粉丝适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖少许、香油适量、辣椒油适量。

1. 将粉丝提前用温水泡发，胡萝卜切丝，香菜切碎，豆芽去头去尾备用。

2. 将泡发的粉丝裹在豆腐皮周围，用牙签固定。

3. 依次做好所有的素菜卷，上锅蒸10分钟左右。

4. 趁着蒸卷子的时候，将盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油放入碗中调匀，做成调料汁。

5. 素菜卷蒸好出锅后，将调料汁浇在素菜卷上，撒上香菜碎即可食用。

除了豆腐皮素菜卷，还可以用春卷皮代替豆腐皮，做法基本相同。以上信息仅作参考，具体操作可以咨询专业厨师。