香辣鸡的家常做法

香辣鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青红椒、洋葱、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、生抽、料酒、盐、白糖、清水、鸡精、酱油、辣椒粉等。

步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成小段，用酱油、料酒、盐腌制片刻。

2. 青红椒切段，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中放油，将鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒炒香，放入辣椒粉炒至辣椒变色。

5. 放入煎好的鸡翅，加入适量生抽、酱油、盐调味，加入适量清水，加盖煮至汁浓肉熟。

6. 放入青红椒段和洋葱丝，大火翻炒至断生，即可出锅。

可根据个人口味适当调整调料用量。

香辣鸡的家常做法需要准备鸡块、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、八角、香叶、桂皮等材料。

制作步骤如下：

1. 鸡块焯水后，用温水冲洗干净。

2. 锅中放适量油，爆香葱段、姜片、蒜瓣，放入鸡块煸炒。

3. 放入豆瓣酱和老抽，煸炒出香味。

4. 放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，继续翻炒出香味。

5. 倒入啤酒没过鸡块，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮鸡肉，直到啤酒基本被吸收干净。

6. 加入适量生抽、盐和白糖调味，大火收汁。

注意事项：

1. 鸡块煸炒的时候不要炒过头，炒至表面金黄即可。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放。

3. 啤酒可以换成水，但是用啤酒做会更香。

4. 收汁的时候要不停翻炒，以免鸡块粘锅。

完成以上步骤，一道美味的香辣鸡就做好了。

香辣鸡的家常做法食材：

鸡翅根6个

青辣椒1个

红辣椒1个

蒜适量

生抽适量

老抽少许

料酒少许

盐少许

糖少许

食用油适量

姜适量

干辣椒少许

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡翅根，中火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 放入煎好的鸡翅根，加入生抽、料酒、少许老抽，翻炒均匀。

5. 放入青辣椒和红辣椒，加盐、糖调味，继续翻炒均匀。

6. 干辣椒剪成小段，放入锅中，翻炒均匀，关火即可。

小贴士：

1. 鸡翅根在煎之前，可以用少许盐和料酒腌制一下，更入味。

2. 如果不喜欢吃辣，可以少放或不放干辣椒和辣椒。

3. 如果喜欢口感软烂的鸡翅根，可以在炖煮时加少许水，小火慢炖。

香辣鸡的家常做法就完成了，口感鲜美，做法简单易学。