荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

材料：

1. 鸡肉块 500克

2. 葱 半根

3. 姜 一块

4. 蒜 3瓣

5. 干辣椒 10个（根据个人口味适量增减）

6. 生抽 两勺

7. 老抽 一勺

8. 冰糖 适量

9. 花椒 一小把

10. 八角 两个

11. 料酒 两勺

12. 盐 适量

13. 植物油 适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入冰糖，小火炒化，待冰糖变成红色泡沫，放入鸡肉块翻炒。

4. 翻炒至鸡肉表面呈熟黄色，加入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，没过鸡肉表面，加入适量盐调味。

7. 加入花椒和八角，大火煮开后，转小火炖20分钟左右，直到鸡肉熟软即可。

荤炖的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见的荤炖做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、冬笋、蘑菇、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡肉、猪肉切成块状，冬笋、蘑菇、洋葱、大蒜等切成相应大小。

2. 使用油和葱、姜、蒜炒香鸡肉和猪肉，加入酱油和料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的水、盐、糖、胡椒粉，煮沸后转小火炖煮至鸡肉和猪肉熟软。

4. 加入冬笋、蘑菇等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

5. 加入适量的味精或鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉和猪肉需要先用油炒香，这样能够增加荤炖的香味。

2. 加水时要适量，不要加太少，否则会导致肉类烧焦，也不要加太多，会影响口感。

3. 盐、糖、胡椒粉等调味的用量要根据食材的实际情况进行调整，口味轻的人可以少放盐和胡椒粉。

4. 蔬菜加入后，不要翻炒时间过长，否则会影响蔬菜的口感。

5. 荤炖的汤汁要浓郁，才能体现出荤炖的香味，所以炖煮的时间要足够。

6. 如果想要更丰富的口味，可以在炖煮的过程中加入一些香料或者其他的调味品。

最后，请注意食物的卫生安全问题，确保食材新鲜，处理食材时戴手套，烹饪熟再吃以保证食品安全。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐等食材。首先将五花肉切块，土豆去皮切块，备用。热锅凉油，放入八角和五花肉煸炒，煸炒至微黄色后加入姜蒜，翻炒均匀后加入干辣椒和生抽、老抽，继续翻炒均匀后加入没过肉的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再放入土豆块和粉条，继续炖煮至粉条变软即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽等食材。首先将排骨焯水，豆角焯水后切成段状，土豆切成块状备用。锅中放油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒和八角炒香，放入排骨煸炒，加入生抽和老抽继续翻炒。加入适量开水，大火烧开后放入豆角和土豆，盖上锅盖炖煮至食材熟透即可。

鸡肉炖蘑菇。需要准备鸡肉块、香菇、金针菇、平菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒等食材。首先将鸡肉块焯水，将蘑菇洗净切成小块备用。锅中放油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鸡肉块煸炒，加入酱油和料酒继续翻炒。加入适量开水，放入蘑菇块炖煮至食材熟透即可。

以上就是几种荤炖做法大全家常，不同的食材和调料都有不同的搭配方式，可以根据个人口味进行调整。同时，要注意炖煮过程中火候的掌握，确保食材熟透且口感鲜美。