家常小鸡炖干豆角

家常小鸡炖干豆角的做法如下：

原料：小鸡、干豆角、八角、姜、蒜、花椒、草果、盐、酱油、油、葱花。

步骤：

1. 小鸡切块，用开水焯一下，去血水。

2. 干豆角用温水泡发，洗净备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、八角、姜片、蒜片翻炒出香味。

4. 放入鸡块，翻炒至变色，加入一点料酒酱油，翻炒上色。

5. 加入热水，没过鸡肉多一些。

6. 放入泡发好的干豆角，加盐调味。

7. 炖至鸡肉熟烂，即可出锅。

8. 最后撒上葱花，即可享用。

如果口味重，还可以加入一些辣椒提味。这样一道家常小鸡炖干豆角就做好了。

以下是制作家常小鸡炖干豆角的一些注意事项：

1. 鸡肉需要先用油煸炒一下，这样炖出来的鸡肉更鲜美。

2. 煸炒鸡肉和干豆角的时候，火力不要太大，不然容易把鸡肉炒焦。

3. 炖的时候要加热水，不要加冷水。

4. 炖鸡时，加一点点醋，可以帮助豆角更快地熟透。

5. 整个炖制过程需要用中小火慢慢炖煮，不要用大火，不然容易影响豆角的口感和鸡肉的鲜味。

6. 豆角炖到没有一点绿色，没有生味时就炖好了，不要等炖干了再关火，那样会太硬。

7. 炖鸡的时间要控制好，鸡肉和豆角都不要炖太硬，这样会影响整个菜品的口感和味道。

8. 干豆角需要提前泡发，泡发后口感会更好。

9. 如果不喜欢太咸的口味，可以适当减少酱油和盐的用量。

以上就是制作家常小鸡炖干豆角的全部注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的家常菜了。

家常小鸡炖干豆角是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

小鸡 500克

干豆角 100克

香菇 5-6个

青椒 1个

姜 3片

干辣椒 2个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 小鸡洗净剁成块，干豆角和香菇用水泡软，切成段，青椒切丝。

2. 热锅凉油，放入花椒粉、姜、干辣椒炒香。

3. 加入小鸡块，翻炒至变色。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽，翻炒均匀。

6. 加入干豆角、香菇段，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开，转小火煮20分钟。

8. 加入盐、鸡精调味，最后加入青椒丝，翻炒均匀即可。

这道家常小鸡炖干豆角不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的菜品。