家常小黄鱼的做法

家常小黄鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在锅中倒入适量油，加热后放入小黄鱼，轻轻晃动锅子，使小黄鱼受热均匀。

3. 小黄鱼煎至两面金黄后取出，放入冷水中浸泡，以便鱼皮更好的粘在一起，口感也更好。

4. 在锅中倒入少量油，加热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后放入煎好的小黄鱼。

5. 倒入适量酱油、料酒，再加入适量清水，盖上盖子焖煮。

6. 等汤汁变少后，放入适量盐、鸡精、十三香调味，最后用水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的小黄鱼了。如果喜欢软烂的口感，可以多焖煮一会儿。煎好的小黄鱼还可以添加其他调料和配菜进行烹饪，可以根据个人口味进行调整。

家常小黄鱼的做法步骤如下：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打花刀，加入葱姜腌制15分钟。

2. 准备配料：葱、蒜、红辣椒、泡姜、花椒。

3. 配料切末备用。

4. 锅烧热，加油，放入花椒炒香。

5. 放入葱末、蒜末、泡姜末炒香。

6. 放入小黄鱼煎至两面金黄。

7. 加入豆瓣酱炒香。

8. 加入适量清水，放入红辣椒末，盐、鸡精、酱油烧开。

9. 闷至汤汁收干。

10. 撒上葱花，出锅即可。

注意事项包括：

1. 小黄鱼腌制的时候不要放太多盐，因为豆瓣酱和酱油都含有盐分。

2. 煎鱼的时候一定要小心煎至，不要翻动鱼身，小火慢煎至一面金黄再翻面。

3. 不能吃辣的可以不放辣椒，泡姜也可以不放，按照自己口味烹饪。

4. 一定要闷至汤汁收干，这样小黄鱼更入味。

这样就可以做出美味的家常小黄鱼了。

家常小黄鱼的做法包括以下步骤：

食材：小黄花鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、醋。

具体步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 锅中放油，小火加热，放入鱼煎制，不要来回翻动，先煎一面上色，再翻面煎。一面煎至微黄就翻面，直到两面煎好。

3. 加入葱、姜、红辣椒丝，倒入料酒、酱油、糖、胡椒粉和一点点醋，再加水没过鱼身，盖盖，大火烧开，转小火焖制。

4. 焖至汤汁收干时，出锅装盘。最后撒上葱花和少许香菜点缀即可享用。

此外，您还可以选择蒸煮小黄鱼的做法。食材包括小黄花鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、醋、辣椒丝。烹饪过程可以参考以上煎制步骤进行。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多家常小黄鱼的做法。