家常小龙虾怎么做

家常小龙虾的做法如下：

食材：小龙虾、土豆、啤酒、辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、十三香

步骤如下：

1. 小龙虾清洗干净。

2. 土豆切块，姜蒜辣椒切好备用。

3. 油热放入小龙虾炒香。

4. 放入土豆，翻沙后加啤酒，焖煮入味。

5. 汤汁快收干时放入姜蒜辣椒。

6. 放入盐、鸡精、十三香调味。

7. 翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和个人喜好调整做法，希望您能做出美味的家常小龙虾。

家常小龙虾的做法如下：

1. 将小龙虾洗净剪去须角，用刷子彻底刷洗腹部，用清水冲洗干净。

2. 锅中放油烧热，将小龙虾放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入生姜、蒜头、干红辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、砂糖、醋、鸡精调味。

4. 将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入啤酒，大火烧开。

5. 盖上盖子，小火焖煮10-15分钟，待汤汁收浓即可。

注意事项包括：

1. 炸小龙虾时，油温要控制好，不宜温度过低，否则小龙虾会煮不熟。

2. 焖煮小龙虾的啤酒要用清爽的啤酒，如雪花啤酒。

3. 调料中可以随个人口味增加香料和咸味，但不宜过多。

4. 口味要清淡，不要放过多的调料，以免掩盖掉小龙虾本身的鲜美。

5. 煮制过程中，要少放盐，因为豆瓣酱本身就比较咸。

6. 在清洗小龙虾时，要彻底清洗干净，注意去除虾线，即虾背上的黑线。

在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。另外，小龙虾属于高蛋白食物，过量食用容易引发消化不良等问题，因此需要适量食用。

家常小龙虾的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 蒜香小龙虾：首先清理小龙虾，将小龙虾去虾线和虾肠洗净。然后在锅中倒入油，蒜末爆香。随后加入小龙虾，料酒去腥，生抽、盐、糖、鸡精调味，加入少量清水。焖煮十分钟左右，期间要翻动几次，以免糊锅。最后，收汁装盘，撒上香菜即可。

2. 麻辣小龙虾：首先将虾子洗净，土豆去皮切块，辣椒和花椒准备好。然后在锅中倒入油，放入虾子翻炒。随后放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入葱、姜、蒜，土豆块翻炒均匀。倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮八分钟，最后大火收汁，装盘备用。最后在锅中倒入油，放入干辣椒、麻椒、辣椒炒香，淋在虾子上即可。

不同的人可能有不同的烹饪习惯，可以根据个人口味适当调整配料用量。此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。