家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后，洗净切片，黄花菜用温水泡发备用。

2. 猪肉剁碎，加酱油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，锅热油，爆香葱姜蒜和肉末翻炒均匀。

4. 加入香菇木耳黄花菜继续翻炒，调入少许酱油，加适量水，水沸后，勾薄芡，关火。

5. 将鸡蛋打散，加入锅中，加入盐和鸡精调匀。

6. 准备面条，煮熟后捞出，盛上卤子，即可食用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后切成丁，黄花菜用温水泡发，鸡蛋炒成块备用。

2. 猪肉剁成末，加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放清水，将木耳丁、香菇丁、黄花菜一起焯水，半熟捞出备用。

4. 锅中放油，加葱姜蒜末爆香，放入猪肉末翻炒至变色，加入酱油调色，再放入焯好的木耳丁香菇丁翻炒。

5. 加适量水，放入花椒八角桂皮，烧开后小火炖煮5分钟，加适量盐和胡椒粉调味。

6. 鸡蛋块倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌均匀，卤就做好了，盛出备用。

7. 用煮锅烧水煮面，面条软熟后捞出盛到碗中。

8. 把做好的卤浇在面条上，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至刚刚断生即可，过软则口感不佳。

2. 鸡蛋炒至半熟时即可捞出，否则口感会变硬。

3. 卤做好后要尽快食用，放置过久会影响口感。

4. 调料要适量，过多过少都会影响味道。

5. 喜欢的话可以加入一些香菜或者黄瓜丝等配菜增加口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

2. 做法步骤：

a. 香菇和木耳提前泡发，将它们切成小块；

b. 猪肉剁成末备用；

c. 鸡蛋打入碗中，充分搅散；

d. 锅中加油，烧热后放入肉末，煸炒至变色；

e. 加入葱姜蒜末和花椒、八角，翻炒出香味；

f. 加入香菇和木耳，继续翻炒；

g. 倒入适量酱油，翻炒均匀；

h. 加入适量水，没过食材；

i. 煮开后淋入一些水淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液，搅拌均匀；

j. 将卤汁浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。