家常剁椒鱼的做法

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、白胡椒适量。

1. 鲜鱼肉洗净切斜刀，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制入味。

2. 盘里放剁椒和姜蒜末，再放入盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

3. 锅里加油烧热，放入葱段煎香，煎好的葱油倒入调好的剁椒里搅拌均匀。

4. 把鱼肉皮朝下摆在盘子里，把剁椒抹在鱼肉上。

5. 蒸10分钟左右，取出撒上葱花。

6. 锅里烧热油，淋在剁椒鱼头上面即可食用。

剁椒鱼的做法因个人喜好和口味不同，配料和烹饪时间也可能会有些许变化，可以按照个人喜好进行调整。

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼片摆入盘中，表面铺上剁椒，撒上葱姜蒜。

3. 将剁椒鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟出锅，撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 剁椒鱼要现做现吃，不宜存放。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3. 在摆盘时，剁椒不要放得太密集，需要稀疏一些，这样吃起来不会太咸。

剁椒鱼是湘菜中的一道经典菜品，口味酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常剁椒鱼的做法：

材料：

鱼肉一块、大葱末、生姜末、蒜末、剁椒酱适量、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

步骤：

1. 鱼肉洗净，切成厚度适中的鱼片，加入料酒、盐、生抽、姜末、蒜末、少许香油腌制入味。

2. 将腌制好的鱼片表面铺上剁椒酱，撒上葱末。

3. 蒸锅加水煮开，放入剁椒鱼，大火蒸10分钟左右。

4. 取出剁椒鱼，倒掉盘子里多余的汤汁，均匀撒上葱花。

5. 炒锅加入食用油，放入适量盐、生姜末、蒜末爆炒至香，浇在蒸好的剁椒鱼上即可。

小贴士：

1. 剁椒鱼需要蒸熟才能食用，如果还未蒸熟，请耐心等待。

2. 剁椒酱的量可以根据自己的口味适量添加，不要过多，以免掩盖鱼肉的味道。

3. 鱼肉最好选用刺少的鱼类，如鲈鱼、罗非鱼等。

营养信息：

此菜品大约含热量200卡路里。其中蛋白质8克，脂肪13克，碳水化合物6克。

希望以上信息对您有帮助。