家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香料（八角、香叶、桂皮等）

步骤：

1. 猪蹄处理干净，拔掉毛，切成块。

2. 冷水下锅，放入猪蹄，焯水去腥，捞出冲洗干净。

3. 锅中放油，放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒至上色。

4. 加入姜蒜，葱段，料酒，生抽，老抽，香料包，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火煮开，转小火炖煮一个小时左右，直到猪蹄软烂。

6. 加入适量盐调味，再大火收汁即可。

注意：炖煮时火候不宜太大，否则容易煮烂。收汁时最好用铲子不断翻炒，以免粘锅。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出。

2. 锅中热油，放猪蹄煸炒，加入姜蒜，料酒，生抽，老抽。

3. 炒至上色均匀后，加入开水没过猪蹄，放入冰糖，大火煮开。

4. 转小火，加入葱段，继续煮至猪蹄软烂，汤汁浓稠。

5. 加盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁小块方便炖煮。

2. 焯水可以去除猪蹄的腥味，同时可以煮出一些血沫，要清理干净。

3. 炒猪蹄时要加入料酒、生抽、老抽等调料，炒出香味。

4. 炖猪蹄时要用小火慢炖，才能煮出猪蹄的鲜香味道。

5. 加入冰糖可以增加菜品的色泽，使猪蹄看起来更有食欲。

6. 最后加盐调味时要适量，因为之前已经加入了多种调料，盐味已经比较复杂，不够的话也可以加水调整。

7. 炖煮过程中要注意翻动，避免猪蹄粘锅。

总之，炖猪蹄需要注意火候、翻动、清理杂质等细节，才能做出美味的家常炖猪蹄。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出。

2. 锅中油热，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 放入猪蹄，加料酒、生抽、老抽翻炒。

4. 加入适量水，放入冰糖，大火烧开，转小火炖40分钟。

5. 加适量盐调味，继续炖至猪蹄熟软。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁小块方便炖煮。

2. 焯水可以去除猪蹄的腥味和血水。

3. 加入的水要适量，以没过猪蹄表面为宜。

4. 炖煮时间要足够，才能让猪蹄软糯鲜美。

在家常炖猪蹄中，可以加入适量的冰糖来提味，增加甜味的同时也使得猪蹄更加诱人。这道菜非常适合搭配米饭食用。