家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，油适量。

步骤：

1. 翅根洗净控干水分。

2. 葱切段，姜、蒜切片。

3. 翅根用料酒、生抽、盐腌制半小时以上。

4. 锅内放油烧热，下鸡翅根煎至两面金黄，取出备用。

5. 葱、姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6. 下鸡翅根翻炒，加入生抽、白糖炒匀。

7. 加盖焖至鸡肉熟软，大火收汁即可。

完成以上步骤，一道美味的家常干炒鸡就做好了。可根据口味和需求调整配料量。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加入料酒，盐，五香粉腌制20分钟。

3. 香菇洗净切小丁，辣椒切碎，葱姜蒜切末。

4. 锅中做油，倒入鸡块炸至金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，倒入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香。

6. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。

7. 倒入香菇炒匀，加盐、生抽、老抽、糖调味。

8. 加入几个切碎的辣椒炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根在腌制的时候要多按摩一会儿，这样更入味。

2. 炸鸡翅根的时候要控制火候，避免炸糊。

3. 炒鸡肉的时候不要加太多水，避免影响口感。

4. 辣椒可根据个人口味加入。

此外，在做家常干炒鸡时，还有一些注意事项：

1. 鸡肉本身就有一定的油脂，所以炒制的过程中要注意火候，避免炒糊。

2. 鸡肉煸炒时需要用中小火慢慢煸炒至金黄色，这样鸡皮才会有一层油脂，口感也更好。

3. 制作过程中加入的配菜食材可根据实际情况和个人口味适当添加。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约500克）、香菇6个、土豆一个。腌鸡翅根的调料包括生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、姜丝和胡椒粉。炒制的调料包括食用油、花椒、干辣椒、葱段和孜然粉等。

2. 炒制过程包括两个阶段：先炒鸡翅根，再放入配菜炒制。

3. 鸡翅根需要先用生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制，这可以使鸡翅根更加入味。

4. 炒鸡翅根的时候需要大火热锅，加入适量的油，待油热后放入花椒和干辣椒炒香，再放入腌制好的鸡翅根和切好的葱段，翻炒至鸡翅根表面金黄即可出锅。

5. 配菜土豆需要煮熟后切成条状，在第二阶段炒制时加入锅中翻炒，同时加入盐、孜然粉和葱花等调料，继续翻炒至土豆熟软即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出一道美味家常干炒鸡了。