家常拌菜做法大全

家常拌菜做法大全包括：凉拌香椿、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌莲藕、凉拌香辣海带、凉拌豆角、凉拌木耳、凉拌芝麻酱、凉拌三丝、凉拌莴笋丝和蒜泥菠菜等。下面分别为您介绍这些家常拌菜的做法：

1. 凉拌香椿：将香椿洗净，焯水后切成段，加入适量盐、味精、生抽酱油，搅拌均匀即可。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长的条状，加入适量盐、味精、蒜末、生抽酱油和醋，搅拌均匀即可。

3. 凉拌海带丝：将海带丝洗净，焯水后加入适量盐、味精、生抽酱油、醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。

4. 凉拌莲藕：将莲藕洗净去皮，切成薄片，加入适量盐、味精、生抽酱油和醋，再加入少量白糖和香菜末，搅拌均匀即可。

5. 凉拌香辣海带：将海带丝洗净，焯水后加入适量盐、味精、生抽酱油和辣酱，搅拌均匀后静置一段时间，让辣味充分渗透即可。

6. 凉拌豆角：将豆角洗净切成小段，加入适量蒜末、盐、味精、生抽酱油、醋和芝麻油，搅拌均匀即可。

7. 凉拌木耳：将木耳泡发后洗净，加入适量蒜末、醋、生抽酱油和芝麻油，搅拌均匀即可。

8. 芝麻酱拌木耳菜：将木耳菜洗净，锅中烧开水，加入少许盐和油，将木耳菜焯烫一下，捞出沥干水分，加入适量芝麻酱、盐、糖、生抽酱油和辣椒油，搅拌均匀即可。

9. 凉拌三丝：将土豆丝、胡萝卜丝和豆芽菜洗净焯水后，加入适量盐、味精、醋、生抽酱油和芝麻油，搅拌均匀即可。

10. 蒜泥菠菜：将菠菜洗净，焯水去涩味后捞出，加入适量蒜泥、盐、味精和醋，搅拌均匀即可。

以上就是家常拌菜做法大全的一些介绍，希望对您有所帮助。制作拌菜时要注意食材的清洗和焯水处理，以及调料的搭配，以确保口感和味道的完美。同时，根据个人口味可以适当调整调料用量。

家常拌菜做法大全注意事项如下：

食材要清洗干净。做拌凉菜时，首先要清洗蔬菜的表面，尤其是叶子类蔬菜，因为其最容易藏污纳垢，最好多冲洗几遍。

焯烫蔬菜时加点盐和油。焯烫蔬菜前加点盐和油，能让蔬菜保持鲜亮的颜色，还能在蔬菜表面形成油膜，防止营养素丢失。

拌菜要现拌现吃。由于拌菜一般会加醋、蒜等酸、辛性调料，这些调料在久放后会与空气发生氧化等化学反应，会很大程度上降低菜肴风味，甚至会使有害微生物侵入，造成浪费。

夏天拌菜用香油或熟油。用生油或食用油量不够，会让凉菜味道大打折扣。

调料要适量。酱油、醋等调料的量要适度，过多会直接影响凉菜的味道。

不用生蒜当熟蒜用。蒜切开放入菜品中，生蒜中的酶元素没有完全氧化，熟蒜则不会出现这种情况。

此外，拌菜应选择新鲜蔬菜，不要选择含水量过多的绿叶蔬菜。另外，拌菜口味以清淡为主，不要加入过多调料。遵循以上注意事项，您可以做出美味可口的家常拌菜。

家常拌菜做法大全相关信息如下：

1. 凉拌香椿芽。香椿芽切碎，加花生油、精盐、香油、味精拌匀。此道菜式清新可口，营养丰富。

2. 凉拌苦瓜。苦瓜洗净，去籽，入沸水焯一下，加入适量酱油、食盐、白糖、味精等拌匀。

3. 凉拌黄瓜。黄瓜洗净，切丝，加入适量食盐、酱油、香醋、味精等拌匀。

4. 凉拌黑木耳。黑木耳焯水后加入适量食盐、香油、生抽、耗油等拌匀。

5. 拍黄瓜。黄瓜拍碎，加入适量蒜末、食盐、生抽、香油等，可根据口味添加醋。

6. 麻酱拌菜。芝麻酱加入清水，慢慢懈开，加入蒜泥、小米椒、生抽、香油、耗油等，搅拌均匀，根据口味加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜。

7. 凉拌香芹。香芹洗净切段，加入适量辣椒油、食盐、味精、醋等拌匀。

8. 凉拌三丝。土豆丝、豆芽菜和胡萝卜丝煮熟，加入适量生抽、醋、盐、糖、麻油等拌匀。

9. 海带结凉拌黄瓜片。将海带结和黄瓜片加入适量的酱油、食盐、白糖、醋、味精、麻油等调料，拌匀即可。

此外，还有凉拌莴笋叶、凉拌芦笋丝、凉拌土豆丝等拌菜做法。请注意，具体制作时，可根据口味进行调整，并确保食材新鲜以保证健康。