家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、白糖、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净备用。

2. 土豆切块备用，葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒，将五花肉放入焯水，捞出备用。

4. 锅中放入适量油，加入白糖炒糖色，将五花肉放入翻炒上色。

5. 加入酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上一层酱色。

6. 加入葱、姜、蒜、八角和花椒，翻炒均匀。

7. 加入适量热水，水量没过肉还有土豆，然后加入少许盐调味。

8. 将土豆放入锅中，大火烧开，转小火煮至土豆熟软。

9. 待汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒少许葱花点缀即可。

完成以上步骤，家常版红烧肉土豆就做好了。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中，猪肉易烂，味道更鲜香。

2. 土豆在放入葱、姜炒香后应放入肉块，这样炖制出的土豆味道更香浓。

3. 炖制红烧肉时，应少放油或不放油，这样可以避免土豆过于油腻。同时，应将煮至七八成熟的肉块先用料酒等调味品腌制一会儿，让肉块在炖制过程中充分吸收调料的味道。

4. 土豆炖红烧肉应该用中小火来炖制，这样土豆才会绵软，汤汁也会更浓郁。

5. 在炖制红烧肉时，可以适量加入一些山楂干，这样不仅可以去腥提鲜，还可以使红烧肉更加松软鲜美。

6. 在炖制红烧肉的过程中，应将肉块和土豆翻面，使每块食材都能均匀受热，吸收汤汁。

7. 在食用前可以先将土豆红烧肉品尝一块，确定土豆没有煮烂，如果不够烂，可以再炖一会。

以上就是制作家常版红烧肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放少许油，煸炒五花肉至微焦，盛出备用。

3. 土豆切块，用油煸炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

5. 加入五花肉，继续煸炒均匀，使五花肉均匀裹上酱色。

6. 加入开水，没过肉和土豆，大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，至土豆软烂。

7. 翻炒收汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。