家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 放入鸡块，翻炒至鸡块变色，表面微焦。

4. 加入葱段、姜片、生抽、老抽，继续翻炒至鸡块上色。

5. 加入没过鸡块的温水，大火煮开后，转小火盖上锅盖炖约15分钟。

6. 加入土豆块，继续炖至土豆变软，鸡块熟透。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，土豆洗净去皮切块，备好蒜末、姜末、干辣椒和八角。

2. 锅中加适量水，将鸡块下入锅中，加料酒和姜片煮熟。

3. 捞出煮熟的鸡块，控干水分备用。

4. 锅中加适量油，油温热时倒入鸡块，加入生抽、蚝油、少许盐、黑胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入土豆块翻炒均匀。

6. 加入蒜末、姜末、干辣椒和八角翻炒出香味。

7. 加入适量水淀粉勾芡汁。

8. 盖上盖子焖煮几分钟即可出锅。

可以根据个人口味选择合适的做法。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，需要将其切成块状，这样在炖的时候能够更加入味。同时，为了避免炖得太烂，可以加入少许的水分，以及适量的调味料。

2. 鸡肉需要先用料酒腌制一段时间，这样可以去腥味，增加鸡肉的香味。同时，需要用大火热油将鸡肉煎至两面金黄，这样炖起来更加鲜美。

3. 炖制的过程中，需要用小火慢炖，这样鸡肉能够充分吸收汤汁。同时，需要注意不要加入太多的水，以免汤汁变淡。

4. 加入适量的盐和生抽，可以让鸡腿更加入味。同时，需要注意不要加入过多的调味料，以免影响口感。

5. 鸡肉和土豆都需要炖至软烂，这样口感更加鲜美。但是需要注意的是不要炖过头，以免影响口感和营养价值。

6. 在享用美食的同时，需要注意适量，避免过量食用导致消化不良等问题。

总之，家常版鸡腿炖土豆是一道美味营养的菜肴，需要注意火候、调味料的适量以及食材的处理细节。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱、葱姜蒜等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮，切成滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，洋葱切丝。

2. 烧锅加水烧开，放入土豆块焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块翻炒，加入少许老抽。

4. 炒至鸡皮微微发黄，捞出鸡块。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒一分钟。

6. 加入土豆块翻炒均匀。

7. 加盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖调味。

8. 加入一碗水烧开，盖上盖子焖煮十分钟。

9. 十分钟后，汤汁差不多收干时，加入青红椒块和洋葱丝即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。