家常版酸辣土豆粉

家常版酸辣土豆粉的做法如下：

原料：土豆粉150g，猪肉，黄豆芽，金针菇，木耳，香菇，豆腐皮，香菜，辣椒油，酱油，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜末，蒜泥。

步骤：

1. 土豆粉用温水泡软之后，清洗干净。

2. 将泡软的土豆粉捞出来沥水备用。

3. 将猪肉切成末，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀备用。

4. 黄豆芽、金针菇、木耳、香菇、豆腐皮清洗干净备用。

5. 将锅烧热，加入适量的油，加入葱姜末和蒜泥炒香，然后加入适量的水。

6. 水烧开后加入备用的土豆粉、豆芽、金针菇、木耳、香菇、豆腐皮煮熟。

7. 煮熟后加入适量的盐、鸡精、辣椒油、花椒粉和胡椒粉调味。

8. 将准备好的猪肉末放在碗底，然后将煮熟的土豆粉捞出来放在猪肉末上面。

9. 将适量的汤汁倒入碗中，加入适量的醋和酱油提味。

10. 最后撒上一些香菜即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常版酸辣土豆粉是一道美味的家常菜，以下是制作过程中的一些注意事项：

1. 土豆粉的泡发方式很重要，最好用温水，泡的时间久一点，这样煮的时候更容易熟透。

2. 煮土豆粉的时候不要煮太长时间，以免口感过于软烂。

3. 最好使用新鲜的豆芽，因为干豆粉发泡的时间比较长，吃起来更放心。

4. 酸辣土豆粉的汤汁要调得咸一点，因为浸泡的时间比较长，如果汤汁太淡的话，容易影响口感。

5. 酸辣土豆粉的调料可以根据自己的口味来调整，建议多加一点辣椒油和醋，味道会更佳。

6. 酸辣土豆粉最好现煮现吃，如果吃不完需要放冰箱保存，再次食用时可以稍微加热一下。

7. 如果想要口感更加细腻，可以在泡发和煮土豆粉之后，再用漏勺把土豆粉捞出来，用凉水冲洗一下，这样口感更加爽滑。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常版酸辣土豆粉了。

家常版酸辣土豆粉是一道美味家常菜，口味酸辣可口，制作简单。主要材料有土豆粉、瘦肉、豆皮、蘑菇等。以下是制作家常版酸辣土豆粉的一些相关信息：

所需材料：土豆粉、瘦肉、豆皮、蘑菇、青红椒、蒜姜、香葱、盐、胡椒粉、生抽、醋、鸡精、花椒油、香油、豆瓣酱、辣椒油或辣椒酱等。

制作方法：将土豆粉泡软后煮熟，豆皮煮熟，瘦肉切丝炒熟，蘑菇撕小块炒熟，蒜姜切末，香葱切葱花，青红椒切圈。将所有调味料（盐、胡椒粉、生抽、鸡精、花椒油、香油）放入碗中调匀。锅中放少许油，加入蒜姜末和豆瓣酱炒香，加入备好的肉丝和土豆粉等食材翻炒均匀，加入备好的青红椒和蘑菇继续翻炒，最后加入调好的调味料拌匀即可出锅。将炒好的土豆粉等放在粉丝上，撒上葱花和辣椒油或辣椒酱即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。