家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面划斜刀，用酱油、料酒和少许盐腌制10分钟；

2. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒和酱油，加糖、盐、胡椒粉、鸡精和适量的水烧开；

4. 改为小火炖15分钟，注意不要糊了，期间把鱼翻动几次，让鲤鱼充分入味；

5. 勾芡，撒上葱姜蒜和青红椒段翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、酱油、料酒、盐、糖、味精、油。

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝，辣皮子泡泡切小段。

3. 锅中倒入油，油温热时下入鲤鱼，中火将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅内留少许底油，下入葱姜蒜和辣皮子炒香，放入豆辨酱炒红油。

5. 倒入煎好的鲤鱼，加入料酒，酱油。再加入一碗水，调入白糖。

6. 大火烧开，转中火炖煮一会，让鱼入味。最后汤汁收干时，撒上青红椒丝和少许味精，出锅前淋上葱油。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意不要煎碎鱼肉，可以用厨房用纸吸干鱼身上的水分，不容易溅油。

2. 豆辨酱是咸的，加盐时可以先尝一下。

3. 辣皮子炒香后汤汁会更加浓郁醇香，如果不喜欢吃辣的可以少放一点。

4. 盛出鱼时小心烫伤。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗干净。

2. 鱼身两侧切几刀，方便入味。

3. 锅中放入适量油，下入鲤鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量水、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，大火烧开。

7. 加入适量五香粉，搅拌均匀。

8. 转小火，炖20分钟左右，中间翻动几次。

9. 当汤汁炖至一半时，加入适量香油，味道更香。

10. 加入适量青红椒，翻炒均匀。

11. 当青红椒熟了之后，就可以出锅装盘了。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。