家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热放油，晃动锅使油沾满锅底。

3. 放入鲫鱼，煎至两面金黄色，加入料酒。

4. 加入酱油、白糖，晃动锅使鱼均匀沾上料汁。

5. 加入葱姜、香叶、八角和清水，水量以没过鲫鱼为宜。

6. 加入适量的醋和几滴老抽，盖上锅盖，小火焖煮10几分钟。

7. 加入青红椒段和盐，晃动均匀，再焖3分钟即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲫鱼啦！请注意，煎鱼时火不要太大，以免鱼皮粘在锅上。

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、老抽、白糖、香醋、水、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净鱼身上的血块，控干水分备用。

2. 准备配料：姜切片、葱切段，再准备一些蒜末和葱丝。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

5. 倒入煎好的鲫鱼，烹入料酒和生抽，再加入一些热水。

6. 加入一些老抽调色，放入一些白糖和盐调味，煮至汤汁浓稠。

7. 临出锅时，加入一些胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱丝和蒜末。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时，要凉锅凉油开始煎，这样鱼皮不容易破。

2. 炖鱼时不要加盐，因为前面煎鱼时涂了盐，再加盐会让鱼肉失水变老。

3. 炖鱼时不要加酱油，加酱油会让鱼肉发黑，颜色不新鲜。

4. 要少加汤汁，因为炖的时间太长会失去鲜味。

5. 出锅前可以加一些香菜提味。

家常烧鲫鱼是一道非常适合春天食用的菜品，口感鲜美。同时，在烹饪过程中也有一些注意事项，以保证鱼肉的口感和味道。

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，去除鱼腥味。

4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入姜片和葱段。

6. 放入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

7. 大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮十分钟。

8. 放入青辣椒圈和红辣椒圈，翻炒均匀。

9. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

另外，还有以下几种家常烧鲫鱼的做法：

1. 将鲫鱼洗净，在鱼身上切出菱形花纹，塞上葱段和姜片。锅内倒入适量油，烧热后将鱼放入煎制两面金黄，再倒入适量料酒去腥，加入酱油、盐、糖、清水等调味料。炖煮过程中，需不断翻动鱼身，使鱼均匀受热。最后加入青蒜段，再炖煮几分钟即可出锅。

2. 将鲫鱼洗净，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。锅内倒入适量油，烧热后将葱、姜、蒜、干辣椒放入炒香，再放入鲫鱼煎至两面金黄。加入清水，放入八角、花椒、香叶等调味料炖煮20分钟，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

3. 将鲫鱼洗净去鳞、腮和内脏，用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。锅内倒入适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。用锅中余油煸炒葱、姜、蒜、辣椒等调料，加入豆瓣酱炒香后放入适量清水和酱油、盐等调味料。将煎好的鲫鱼放入锅中大火烧开，然后转小火炖煮15分钟左右即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择最适合自己的做法。