家常烧鸡块的做法

家常烧鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、油适量。

1. 锅中放入适量的清水，放入鸡块，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至没有血水。

2. 锅中倒入适量的油，油温六成热时，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色由浅到深。

3. 放入煮熟的鸡块，翻炒均匀，让鸡块都裹上糖色。

4. 放入葱段、姜片、蒜粒和干辣椒，翻炒出香味。

5. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色，倒入少量的料酒去腥。

6. 加入少量的水，加入少量的盐增加底味，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

7. 煮至汤汁浓稠即可，根据个人口味，可适量加入一些盐或鸡精进行调味。

完成以上步骤后，一道美味的家常烧鸡块就做好了。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

注意事项：

1. 鸡块焯水时要冷水下锅，这样更易成熟。

2. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊，影响口感和色泽。

3. 调料的种类和顺序也很关键，一定要按照料酒、生抽、老抽的顺序添加。

4. 炖鸡块时加少许的啤酒，能去除鸡肉的腥味，同时还能使鸡肉更鲜嫩。

5. 炖鸡块时要注意火候，避免炖糊。

6. 加入啤酒之后不需要额外加水，啤酒含有多元醇，不易蒸发。

7. 鸡块出锅前加盐，盐能帮助蛋白质凝固，使鸡肉更紧实。

总体来说，烧鸡块对食材和烹饪技巧都有一定的要求，但是只要您注意上述注意事项，就能做出美味的家常烧鸡块。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡腿2斤、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量、白糖适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，冷水下锅，放姜片和料酒煮出血水。

2. 捞出，用厨房纸吸干多余水分。

3. 锅里放油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒至上色。

6. 放入姜蒜，干辣椒，八角，五香粉，炒出香味。

7. 加入没过鸡块的热开水。

8. 盖上盖子，小火炖煮15分钟，然后开大火收汁。

9. 撒上适量的盐，鸡精，白糖翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，颜色才会漂亮。

2. 炖煮的时候水要加够，不要中途加水。

3. 收汁的时候要大火快炒，以免鸡块变糊。

以上做法供您参考，可以根据口味调整调味料的用量。