家常烧鲢鱼的做法

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、醋。

1. 鲢鱼处理干净，洗净后切成段。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 放入料酒和少量盐，加一点点糖和胡椒粉提鲜，加入适量老抽（上色）和生抽（调味）。

5. 加入足够的水，没过鱼肉，大火煮开，小火炖15分钟即可。

6. 煮好之后，大火收汁，撒上葱花即可。

注意，煎鱼的时候不要着急，小心翻面，炖煮的时候不要让锅里的汤汁溅出来，影响口感。另外，加入的水最好是热水，热锅热水炖出来的鱼肉不会散，口感更好。此方法仅供参考，烹饪方式可以根据个人口味适当调整。

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋、老抽、生抽。

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，切大块备用。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切小段。

3. 热锅下油，油热后下鱼块，双面煎至金黄。

4. 加入料酒，去腥味。加入适量的盐、鸡精、少许糖、少许醋、老抽、生抽，加盖煮5分钟。

5. 鱼煮至七分熟时，加入葱姜蒜干辣椒，加盖再煮五分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅上。可以适时地晃动一下锅，可避免鱼皮粘在锅上。

2. 生抽和老抽的用量根据个人口味调配，尝试一下，如果不喜欢这种口味，可以适量减少一些。

3. 加入葱姜蒜干辣椒时，注意火候，不要烧焦了。

此外，做家常烧鲢鱼还有一些注意事项：

1. 鱼一定要炖汤的话，要先用油稍微煎一下，注意不要煎糊了。

2. 炖鱼时不宜先放盐，否则可能导致鱼肉口感变差。

3. 不要用生粉擦手，否则可能引起皮肤过敏。

4. 鱼一定要炖烂一些，这样才好吃。

5. 清洗鱼的时候要小心，不要割伤手。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常烧鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲢鱼，将其清洗干净。

2. 锅烧热放油，放入洗净的鲢鱼煎制。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少量的底油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

5. 放入煎好的鱼，放入酱油、料酒、糖等调味品。

6. 加入适量的清水，大火烧开然后转小火。

7. 炖至汤汁收干时，加入适量的盐、鸡精、葱花、香菜末等，拌匀即可。

此外，也可以咨询专业人士，获取更准确的信息。鲢鱼具有温补脾胃的功效，对于一些脾胃虚寒的病人具有非常好的效果，同时它还含有丰富的营养，对于补气血等也具有非常好的效果。在烹制鲢鱼时应注意鱼不要烧焦，要注意色香味俱全。