家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香菜、黄豆、西兰花、香菇、木耳、豆皮、海带、红萝卜、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 将各种菜洗净，黄豆和黑豆芽焯水，凉水下锅，水开后捞出备用。

2. 葱切葱花，姜蒜切片，西兰花掰小块，香菇和木耳提前泡发后切片，豆皮切丝，香菜切碎。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒炒香，放入适量水。

4. 把各种菜放入锅中煮至变软，加盐调味即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整烹饪时间和方式。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、蒜末、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

1. 各种食材清洗干净，将木耳、胡萝卜、西兰花切成小块，豆角切成段，豆腐干切成片。

2. 锅中放入清水烧开，放入各种食材，煮沸后捞出，过一遍凉水，口感更清脆。

3. 将蔬菜类和菌菇类食材放入碗中，加入蒜末，倒入适量的生抽，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 烹饪时，食材的用量要根据用餐人数调整，避免浪费。

2. 焯水时，要注意火候，避免过度煮烂。

3. 加入生抽后，如果口味较重，可以再加少许盐和鸡精调味。

4. 搅拌均匀后，可以盖上盖子再腌制一会儿，让食材更加入味。

另外，在做家常什锦菜时还有一些小技巧可以参考：

1. 焯水时，可以在水中加入一些盐和油，可以使蔬菜保持翠绿的颜色，口感更清脆。

2. 搅拌蔬菜时，可以先将蒜末腌制出的香味倒入碗中，再加入其他食材，这样可以增加菜肴的香气。

3. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些干辣椒粉或者豆瓣酱等调料，增加辣味或者鲜味。

希望以上信息可以帮到你。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，豆角切成段，木耳撕成小片，青红椒切成块备用。

2. 锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 倒入切好的蔬菜，煸炒至蔬菜颜色改变，加入酱油和醋，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，没过食材为宜，然后加入适量的盐和鸡精调味。

5. 焖煮的时间不用过长，等到汤汁变少时，加入少许的盐和鸡精翻炒均匀。

6. 最后一步就是加入青红椒块，翻炒至颜色变鲜艳后出锅。

这样就可以做出美味的家常什锦菜了。需要注意的是，各种蔬菜的熟的程度不同，所以翻炒的时间要控制好，以免某个蔬菜炒得过熟或者过生。

希望以上信息对你有所帮助。