家常烧肉做法大全

家常烧肉做法大全如下：

1. 原炖土豆烧肉：将五花肉切成块状，放入清水中冲洗一下，放入锅中加入清水，煮开后撇去浮沫，再焯一下血水。然后将五花肉捞出，放入备用的砂锅中，加入清水、姜、葱、土豆等，用小火慢炖，最后加入适量盐和鸡精即可。

2. 红烧肉：将五花肉洗净切块，放入锅中加水、姜、葱、料酒烧开，撇去浮沫后捞出备用。将锅加热，放入五花肉块煸炒至金黄色，加入姜、葱、干辣椒、八角、盐等调料，再加入适量清水烧开，小火慢炖，最后加入酱油、鸡精等调色即可。

3. 啤酒烧肉：五花肉洗净切块，放入锅中加水、姜、葱、料酒烧开，撇去浮沫后捞出备用。将锅加热放入适量油，放入五花肉块翻炒至微黄色，加入姜蒜翻炒均匀，放入青红椒、冰糖翻炒，倒入啤酒和适量生抽酱油，小火慢炖收汁即可。

以上是家常烧肉做法的一些常见方式，具体操作可能因地域和个人口味有所差异。

家常烧肉做法大全注意事项如下：

锅要洗净，肉要先腌制，烧肉要放香料，炖肉要加开水。

腌制肉时，最好将肉皮在油里煎一下，这样肉皮更脆，烧出的肉皮汤汁更浓稠。

炖肉时，加开水能避免肉中营养流失。

烧肉不要用高压锅，用砂锅最好。

炖肉不要加盖焖炖，用小火保持小汤勺舀起肉上下翻动，这样烧出的肉会更好吃。

烧肉时加糖要多，少加盐。

烧肉时不要急于将烧熟的肉取出，要等待汤汁收干后，这样不容易粘锅，口感也会更好。

不要在炖肉中途加凉水，因为加凉水会导致蛋白质骤然收缩，影响肉和肉的紧实以及汤汁的鲜美。

此外，在制作过程中要注意安全，如使用刀具时要小心，避免切伤。以上就是家常烧肉做法的一些注意事项。

家常烧肉做法大全的相关信息如下：

1. 焖煮法：将带皮五花肉洗净，放入锅中，加入八角、生姜、酱油等调料进行焖煮，煮至肉皮微烂即可。这种做法能够让肉皮更加软糯，肉质也更加鲜嫩。

2. 红烧法：将五花肉洗净，放入锅中煸炒至金黄色，加入酱油、生姜、葱、冰糖等调料进行炒制，最后加入水炖煮至软烂。红烧肉的做法偏甜，口感鲜美，适合喜欢吃甜食的人。

3. 粉蒸肉法：将五花肉切成薄片，加入米粉、酱油、生姜等调料搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸制。这种做法可以让肉质更加鲜嫩，口感清香。

4. 香辣五花肉法：将五花肉切成薄片，加入姜蒜末、生抽、盐、鸡精、辣椒油等调料搅拌均匀，腌制一段时间，最后放入锅中蒸至软烂。这种做法可以让五花肉带有香辣口感，适合喜欢吃辣的人。

此外，还有糖醋烧肉、鲜嫩烤肉、葱姜炒肉等做法。请注意，以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据食材的种类和您个人的口味进行调整。