家常烧鱼片的做法

家常烧鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、香油。

1. 鲈鱼洗净，去骨去刺，取鱼片，鱼皮朝下，用盐、黄酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅热烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼片煎至两面金黄，加入少许料酒、生抽和老抽。

3. 加入适量开水，放入切好的青红椒和葱白段，加盐、糖、醋调味，中火煮10分钟即可出锅。

出锅后淋上香油味道更美，可以根据口味加少许辣椒。另外，烹饪时火候要掌握好，不要煮太久，否则鱼肉会变老。

家常烧鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、青红椒、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，切片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 葱、青红椒切丝，姜蒜切末。

3. 锅内热油，爆香姜蒜，倒入鲈鱼片，待鱼片变白，捞出备用。

4. 锅内留底油，加入胡椒粉、鸡精、糖少许，生抽、蚝油各适量，倒入备用的鱼片，快速翻炒均匀。

5. 倒入葱青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片切得薄一点更容易熟透。

2. 鱼片入锅后不要炒太久，否则会影响口感。

3. 加入糖可以提鲜，但不要加太多。

4. 炒鱼片的时候要大火快炒，才能保證鱼肉的鲜嫩。

在烹饪时也要注意安全，避免烫伤和火灾等危险。同时，如果对海鲜过敏，应该避免食用。以上做法和注意事项仅作参考，建议根据个人口味进行调整。

家常烧鱼片的做法相关信息如下：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切成片。用料酒、盐、鸡精腌制一下，加入水淀粉拌匀。

2. 准备配料，有泡发的木耳、玉兰片、葱段、姜末、蒜片、红辣椒。再准备调料，包括盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、酱油、香醋。

3. 将锅烧热，加食用油，下入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鱼片，快速滑散，倒入酱油和料酒去腥味，加入少量清水。

5. 放入木耳和玉兰片，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 煮一会儿，待鱼片变色后加入糖提鲜，倒入少量醋去腥味。

7. 加入红辣椒，翻炒至熟，出锅前可以勾芡。

这样就可以做出美味的家常烧鱼片了。