家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、荸荠。

步骤：

1. 把荸荠切成末，加入肉糜中，加适量盐、料酒、生抽，打入鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀，要朝着一个方向搅拌上劲。

2. 锅中水烧至温热，关小火，用虎口挤出肉圆放入锅中，待肉圆浮于水面，一个个捞出备用。

3. 另起一锅，放入葱姜水，放入狮子头，加盐、生抽调味，大火烧开后转小火，炖6-7分钟，使狮子头入味。

4. 放入洗好的油菜，一并煮3-4分钟，加鸡精调味即可。

注意事项：

1. 肉糜最好朝一个方向搅拌，这样可以使肉糜上劲，做出口感更好的狮子头。

2. 挤狮子头的时候，要等每个狮子头都浮于水面后再一并捞出，否则狮子头会粘在一起。

3. 炖狮子头的汤一定要一次性加足，否则不会有狮子头的浓香味道。

以上做法及步骤仅供参考，实际操作请根据实际情况加以调整。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油。

步骤：

1. 马蹄去皮切碎，葱姜蒜切碎。

2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油，顺时针搅拌上劲。

3. 马蹄碎放入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

5. 团成一个大大的肉丸子。

6. 做好的狮子头，放入锅中，大火烧开，转小火煮1小时。

注意事项：

1. 马蹄可以增加狮子头的口感，使狮子头更鲜美多汁。

2. 团狮子头的时候，手心反复摔打肉馅，可以让狮子头更结实，不容易散。

3. 煮狮子头的时候要用中小火，这样狮子头不会散，而且更入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，放入碗中，加入葱、姜、盐、料酒、生抽，再放入一些淀粉，搅拌均匀；将香油倒入肉末中，再次搅拌；将双手沾水，取肉馅在双手间来回揉搓，制成一个一个的小肉丸；将高汤或清水煮沸，放入肉丸，小火慢炖20分钟左右即可。

特点：狮子头口感软糯，汤汁醇厚，营养丰富。

可以根据口味和需求适当调整做法。