家常生炒面的做法

家常生炒面的做法如下：

原料：面条、洋葱、鸡蛋、火腿、青菜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、辣椒面（灵魂是辣椒面，可以不放）。

步骤：

1. 面条煮至七分熟，过凉水，沥干。

2. 洋葱切丝，青菜切碎，火腿切片。

3. 碗中放入辣椒面，淋入热油炸香，加入生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油搅匀备用。

4. 锅中倒油，放入鸡蛋液，煎至定型，再翻面煎熟，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入洋葱、青菜、火腿炒香，放入面条，淋入碗中的酱汁，放入鸡蛋翻炒均匀。

6. 面条炒匀收汁后，即可出锅。

可以根据个人口味调整做法。

家常生炒面的做法如下：

食材：鲜面条、洋葱、鸡蛋、豆芽、青菜、肉丝、酱油、老抽、盐、姜、蒜、辣椒

注意事项：

1. 面条入锅煮至七八分熟，捞出过凉水，再加入适量油搅拌均匀。这样面条不会粘连，炒制时也不会坨。

2. 炒面不坨的关键是炒之前把面条上刷上一层油。

接下来是炒面的具体步骤：

1. 锅中放油，把面条抖散后下锅，炒面的时候最好用中小火炒，这样不会糊。

2. 放入面条后，加入一小碗水煮一下，这样可以让面条更有弹性，口感更好。

3. 放入切好的洋葱、姜、蒜、辣椒增加口感，炒至断生。

4. 放入肉丝，把肉丝炒至变色。

5. 放入青菜、豆芽，加酱油、老抽调味。

6. 最后加适量盐调味，翻炒均匀。

这样，一盘美味家常生炒面就做好了。在制作过程中，需要注意的是面条煮至七八分熟即可，不要煮太软。同时，炒面之前把面条上刷上一层油，炒的时候就不会粘连了。另外，放调料时要注意先后顺序和用量，以保证炒面的最佳口感。

以下是家常生炒面的制作步骤和相关信息：

食材准备：鲜面条、豆芽、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末、辣椒（可忽略）。

步骤：

1. 青菜和豆芽清洗干净，青菜切成小段，豆芽去尾部，鸡蛋打散加入少许盐。

2. 烧锅加水，水开后放入面条煮至七成熟，捞出。

3. 另起锅加油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入青菜、豆芽大火翻炒，再放入炒好的鸡蛋。

5. 放入面条，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。

6. 根据口味撒上少许鸡精增加口感。

这样，一份家常生炒面就做好了。在炒面时，可以根据个人口味调整各种食材的用量。此外，面条煮至七成熟就可以捞出，炒面时不要煮太硬也不要煮成糊状。最后，加入少许鸡精可以增添风味，如果不习惯也可以省略。