溜茄盒的家常做法

以下是溜茄盒的家常做法：

食材：茄子、肉馅、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、蒜片、酱油、料酒、盐、糖、醋、水、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成盒状。

2. 肉馅加入鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、盐、酱油搅拌均匀。

3. 将切好的茄盒沾上淀粉，再沾上打好的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅中留底油，放入裹好面包糠的茄盒，小火煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中底油加热，放入葱花、蒜片炒香，加入少量水。倒入料酒、酱油、盐、糖，再放入茄盒，大火烧开后转小火。

6. 汤汁浓稠时关火，淋上醋翻炒均匀，装盘即可。

溜茄盒是一道家常菜，口感鲜美，需要注意，面包糠和淀粉是这道菜的灵魂，一定要裹紧才能保证炸制的效果。

以下是溜茄盒的家常做法注意事项：

食材：

茄子，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，葱花，姜末，蒜末，生抽，老抽，盐，白糖，料酒，食用油。

步骤：

1. 肉馅加入葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、少许淀粉搅拌均匀腌制一会。

2. 鸡蛋打散加淀粉和适量的盐搅拌成面糊。茄子切夹刀片，中间塞入肉馅。

3. 将茄夹拖蛋液，裹上面糊。油温7成热时下锅炸至酥黄捞出。

4. 调料汁：碗内加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖和少许清水搅拌均匀。

5. 锅留底油，倒入调好的料汁，倒入炸好的茄盒翻炒均匀。

6. 溜茄盒做好啦，撒上香菜叶点缀一下就可以开吃啦！

注意事项：

1. 茄子切夹刀片时不要切太厚，否则不易炸熟。

2. 油温要控制好，炸至酥黄才能保证口感。

3. 调料汁时可根据口味适量调整，没有固定比例。

4. 翻炒均匀即可，不要过度烹调，保持茄子的酥脆口感。

5. 香菜叶只是用来点缀的，不喜欢吃香菜的话可以不放。

总之，溜茄盒是一道非常适合家庭制作的菜品，口感酥脆，味道鲜美，做法也相对简单。

以下是溜茄盒的家常做法的相关信息：

溜茄盒是一道常见的传统鲁菜，主要材料有猪五花肉、茄子等。这道菜的特点是味道鲜美、口感丰富，营养价值较高。

制作溜茄盒需要准备的食材包括猪五花肉、茄子、鸡蛋、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、酱油、料酒、白糖等。其中，茄子需要选用肉质结实的茄子，最好是不太熟的圆茄子，而五花肉则需要尽量选择肥瘦相间的。

制作过程包括两步：第一步是馅料的制作，需要将五花肉切丁，并加入葱姜蒜末等调料拌匀；第二步是溜茄盒的制作，需要将茄子切成夹刀片，中间夹入馅料，然后沾匀面粉和淀粉的混合物，再下锅炸至金黄。

此外，需要注意的细节包括：在调馅料时可以适当加入一些水，使馅料更加细腻；在制作过程中，需要将茄子切得薄厚适中，以免炸糊；炸制时间不宜过长，以免炸糊，影响口感和外观。

总结来说，溜茄盒是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合作为一道下饭菜。通过以上步骤，可以享受到一道美味的溜茄盒。