溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水、鸡精、花椒油、葱姜蒜料酒腌料

步骤：

1. 猪瘦肉切成条，加入一个鸡蛋和少许淀粉抓匀。

2. 青椒去蒂去籽，洗净后切成块。木耳泡发洗净后摘成小朵。

3. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

4. 调个碗汁：酱油1勺、料酒2勺、醋2勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、清水1勺拌匀，再加入少许鸡精和花椒油增香。

5. 锅中倒油，把肉段炸至焦黄，捞出沥油。

6. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入青椒块和木耳翻炒。

7. 把肉段倒入锅中翻炒，倒入调好的碗汁，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉段要炸至两面焦黄，这样口感更好。

2. 碗汁要根据食材的多少适量调整比例。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉，清洗干净后，切成小块。

2. 准备好所有调料，将葱姜蒜和干辣椒切好。

3. 将肉放入水中焯水，加入适量盐，焯好后捞出来。

4. 锅中倒入适量油，油热后倒入肉段，加入适量酱油，翻炒均匀。

5. 倒入配菜，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒熟后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项包括：要使用适量酱油上色，翻炒过程中不要炒太久以免肉段变硬；调料要根据自己口味调整，以达到个人喜好；烹饪前最好先预热锅，以提高烹饪效率。

另外，烹饪过程中要注意个人防护，如佩戴手套和口罩等，以避免接触食物时吸入油烟等有害物质。

溜肉段的家常做法相关介绍如下：

所需材料：猪瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、糖、白醋、水淀粉、料酒等。

制作步骤：首先将猪肉切成块状，用水淀粉和盐拌匀。接着将葱蒜切末，青椒和木耳切块，准备一个空碗，放入盐、糖、鸡精、白醋和水，搅拌均匀。然后将锅中倒入适量油，油温6成热时放入肉段，炸至金黄色捞出。最后留底油，放入葱蒜爆香，加入青椒、木耳和胡萝卜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

注意事项：炸肉段时油温要高一些，时间不能长，否则肉会炸老。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业烹饪指南。