正宗鴛鸯双蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“色泽鲜亮，口感清淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鴛鸯双蛋的做法步骤
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1鸡蛋煮熟剥皮备用。 -
2准备好配料，姜切沫，葱切小段，蒜切沫。 -
3猪肉剁成肉沫。 -
4猪肉沫加五香粉，生抽，盐，味精，香麻油，姜沫调均。 -
5上海青洗净沥干水备用。 -
6把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断，鸡蛋黄要保持完好哦。 -
7把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。 -
8另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。 -
9炒锅加入油烧八成热，把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。 -
10上海青炒熟铺在盘底，炸好的鸡蛋均匀摆放在上面，另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水（高汤最好）烧开，加盐味精鸡精调味，用生粉勾芡，加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。
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