正宗红烧鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“很受欢迎的一道菜~~~用的调料也很少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
-
1鱼洗干净去内脏，全身均匀抹上少许盐，姜葱洗净。剁辣椒少许。 -
2在鱼身两边划上几刀，姜葱切碎。 -
3锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。 -
4鱼煎至两面金黄。 -
5放入200ML水，姜葱，老抽，味精煮到汤汁收拢就可以出锅了。
小窍门
1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅，
3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅，
3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。
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