正宗扁豆炒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“那天下班看到紫色的扁豆挺新鲜的，就买了一斤用来炒肉。可是很奇怪：这种紫紫的扁豆炒出来却是翠绿色的，还没见过呢！以前在我老家的时候，这种紫色的扁豆无论做什么菜都不会变色的，真是怪了！
最近老是想起家乡的一些人和事，是时候考虑要回老家一趟了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
扁豆炒肉丝的做法步骤
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1准备所用的材料。 -
2将扁豆撕去两边的茎洗净。 -
3把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。 -
4瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。 -
5热锅放油，放入蒜片爆香。 -
6将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。 -
7原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。 -
8加少许盐拌匀。 -
9再放入炒好的肉丝炒拌均匀。 -
10撒入葱花，鸡精调味。 -
11完工出锅装盘开吃。
使用的厨具：炒锅
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