正宗麻辣鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣鱼片的做法步骤
-
1先将鱼肉片下来。 -
2将鱼肉斜刀切薄片。 -
3片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。 -
4香芹切段，红椒切片备用。 -
5葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。 -
6锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。 -
7放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。 -
8倒入鱼片翻炒。 -
9放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。 -
10放入葱段炒匀即可上碟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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