正宗【益气安神】——小鸡炖干厥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小鸡炖干厥的做法步骤
-
1桂香鸡半只，泡好的干厥菜适量。 -
2将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。 -
3煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。 -
4鸡肉洗净斩成块，生姜切片。 -
5热锅放油，爆香姜片。 -
6加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。 -
7将鸡肉里的油炒出来，加盐。 -
8加入蕨菜翻炒片刻。 -
9加入适量水煮沸。 -
10转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。
小窍门
干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。
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