正宗雪菜爆肚丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“此道菜肯定很多人都会做的，不惊艳滴~
是本人今天晚餐上的菜肴，感觉做得有点失败，特发上来记录在案，下次再做会以此为鉴~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜爆肚丝的做法步骤
-
1新鲜猪肚一只，按前辈们教过的洗涤方法清洗干净了，沥水备用。 -
2本来应该是酸菜来做更好吃的，但本人懒惰，而且从下厨至今就没买过好吃的酸菜！只好用现成的包装酸菜雪菜王了~ -
3剪开包装雪菜，挤掉里面的水份。 -
4挤去水份的雪菜装在碟里备用。 -
5电饭煲装入开水，以浸泡猪肚为准，加入姜片，绍酒，精盐。 -
6放入新鲜猪肚，按下电饭煲的煮饭键。 -
7电饭煲煮饭程序跳了后，拿出猪肚沥水。 -
8蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎备用。 -
9起油锅爆香椒丝葱蒜。 -
10下猪肚爆炒。 -
11这个估计是此菜的失败处了！本人怕太韧，所以爆的途中加入了汤汁。 -
12汤汁快收干时倒入两匙老抽上色，试味如果淡了可加点盐。 -
13上色后倒入雪菜拌炒均匀既可装盘了。
小窍门
咬劲不错，如果中途没加入高汤估计应该更爽口吧~菜热的时候味道还行，菜凉后感觉略干。
要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！
要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！
所属分类：
热菜
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