正宗红枣花雕鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸭是主要家禽之一，营养价值很高，富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及铁、铜、锌等微量元素，具有养胃滋阴、清虚热、利水消肿的作用。适宜营养不良、体内有热、上火和水肿的人食用，特别是低热，虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿等患者食用。
做这道菜，不用放油，光是鸭肉就能富余很多油，今儿的油钱算是省了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红枣花雕鸭的做法步骤
-
1鸭肉切块洗净，沥干水分，小葱、生姜洗干净，备好红枣、香叶。 -
2小葱留葱白，切段，生姜切片。 -
3空锅置于火上，将鸭皮冲下放入，不要翻动。 -
4待鸭油渗出，鸭肉变色，用铲子翻面，依次煎好所有的面至金黄。 -
5将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸香。 -
6加冰糖翻炒至糖化。 -
7倒入适量的生抽和老抽，炒匀上色。 -
8倒入花雕酒炒匀。 -
9倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火收汁即可。
小窍门
水的量可以参考我图片的量，我加的水稍微多了点，这样能够保证肉烂，一定要用热水，但不必是开水，半开的水就可以，凉水会使肉质紧缩，不容易熟。如果生抽、老抽放的量适合就不必再加盐了，我没有放盐。
非常好吃，请大家品尝！
非常好吃，请大家品尝！
所属分类：
热菜
粤菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗西式土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗红枣花雕鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗西式土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗【飞禽走兽篇】：卤牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗番茄豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗肉馅酿青椒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗东北夏季餐桌上的常菜——小土豆酱烧豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗【飞禽走兽篇】：贵妃鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗[飞禽走兽]--剁椒鸡肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗五彩缤纷玉米的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗椰香奶酪蛋糕（水浴法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料