正宗咸肉蒸带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“一般的蒸带鱼常常吃，今天老公又买了带鱼，俺放了几片咸肉一起蒸，那味道真不是随便的好，真的非常棒哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸肉蒸带鱼的做法步骤
-
1带鱼整理干净，用些盐，料酒腌10分钟，咸肉洗净切片。 -
2把带鱼用清水漂净，摆放在大盘里，撒上蒜末，姜丝。 -
3放些糖，盐，料酒，胡椒粉，摆上咸肉。 -
4倒些蒸鱼豉油。 -
5加适量精制油，放2调羹老干妈豆瓣辣酱。 -
6撒上葱段。 -
7隔水蒸15分钟左右。 -
8闷3分钟，拿出。 -
9捡去熟葱段，再放上新鲜葱段即可。
小窍门
1.因为放了咸肉，所以蒸鱼的时间比一般蒸鱼时间稍微长些。
2.没有蒸鱼豉油，可以用鲜抽酱油，不能用老抽。
2.没有蒸鱼豉油，可以用鲜抽酱油，不能用老抽。
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