正宗红烧白鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
红烧白鲳鱼的做法步骤
-
1将鱼去鳞去膛洗净。 -
2鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。 -
3准备好葱姜蒜八角辣椒。 -
4腌制好的鱼用蛋液抹满全身。 -
5煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。 -
6把鱼炸至两面金黄。 -
7把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。 -
8加入酱油醋糖料酒盐烧开。 -
9加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
小窍门
加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。
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