春季养生

正宗日本风味牛肉豆腐锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 15:09:09春季养生次

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日本风味牛肉豆腐锅释义

“忘记以前在哪个日本料理店吃过的牛肉辣白菜豆腐锅，微微辣的感觉至今回味无穷呀。这种味道足以让我幸福了好长时间，终于按耐不住了，我要自己做一次。没想到，味道竟然出奇地赞，虽不说当年的味道今日重现，也是多分相似呀。足矣，足矣。
言归正传，其实这道菜的关键在于食材的选择，好的牛肉配上稍微甜口的辣白菜，豆腐要选用农家大豆腐，还要香香的芝麻油。连着汤一起喝，微微辣，绝对能hold住呀。不信，你就接着往下看。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

豆腐适量
辣白菜 适量

配料

大葱适量
大蒜适量
辣椒面 适量
芝麻油 适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
盐适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉豆腐锅的做法步骤

1
直接用芝麻油入锅，加拍碎的大蒜，炒出香味后，入牛肉，煸炒至肉变色。加入适量的料酒，生抽，白糖，食盐，辣椒面，加水炖10分钟。加入辣白菜，再稍微炖5分钟。最后加入豆腐，为了更好的入味，豆腐不用刀切块儿，直接用手捏成适当大小。加入切好的葱段,炖10分钟即可。
2
撒上葱花，盛盘喽！
3
为了配合这道菜，特意做了日式的腌黄瓜。由于时间短，做了最简单的一种。将黄瓜切好后，直接用食盐涂抹，盖上保鲜膜，静放冰箱10分钟后水分就出来了。加入干辣椒即可。非常的爽口。