正宗【快手小炒】鸡蛋炒韭黄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡蛋炒韭黄是一道很快手的菜菜，炒制的整个过程只要2分钟就足已了。。。。很适合跟我一样忙于工作的童鞋们！
今晚的菜菜里面，有加很多蛋蛋呢，累了想犒劳一下自己
我喜欢吃蛋蛋，不管是什么蛋我都很喜欢，也不管是用什么做法，我都可以接受。。。
大概是小时候给馋的吧。。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒韭黄的做法步骤
-
1韭黄洗净后，放在盐水里浸泡10分钟。 -
2鸡蛋打散在碗里搅均，加入少量胡椒粉，一小勺温水再次搅均。 -
3韭黄捞出水后，再清洗一遍后切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香葱切小段。 -
4锅底烧热后下入稍多的油。 -
5再次烧热后，下入蛋液快速翻炒。 -
6放入韭黄段翻炒40秒。 -
7放入芹菜及香葱，少量盐翻均。 -
8装盘即可享用。
小窍门
1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。
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