正宗家常煮带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道菜也是妈妈言传身受，
没什么时间的时候会这么做，
就像今天，
老公和宝宝一个劲的催我，
要吃饭，
饿了。
圣旨到了，
马上去厨房一顿忙活，
也顾不得花心思了，
哪怕就是我想装盘的时候，
摆个造型都不行。
两位爷，
真是饿坏了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煮带鱼的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。 -
3青椒胡萝卜洗净，切成片。 -
4炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。 -
5调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。 -
6放入少量的水，烧开。 -
7调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。 -
8调成大火，煮到汤汁快要收干。 -
9倒入胡萝卜片，小煮1分钟。 -
10最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。
小窍门
1，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。
2，水煮的带鱼更容易入味。
2，水煮的带鱼更容易入味。
所属分类：
热菜
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