正宗翡翠鸳鸯蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。
此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤
-
1准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个) -
2将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。 -
3煮好的鸡蛋剥去外壳。 -
4将鸡蛋竖着切开。 -
5将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。 -
6猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。 -
7将豆腐用勺子压碎。 -
8剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。 -
9将做好的馅料填入鸡蛋中。 -
10点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。 -
11全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。 -
12西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。
小窍门
馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。
所属分类：
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