正宗吉星高照----葱椒鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡是节日餐桌上不可缺少的一道菜，做法也有很多种，今天的葱油鸡用浸的方法，加上自制的葱油，别有一番风味！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
吉星高照葱椒鸡的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。 -
3重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。 -
4放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却 -
5准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。 -
6锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。 -
7加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。 -
8捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。 -
9倒入花椒爆香。 -
10用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。 -
11倒入锅中煮沸。 -
12最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。 -
13取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。
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