正宗万事如意----滑炒素什锦的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“此菜用9中蔬菜和菌类滑炒在一起意欲春天即将到来，同时此菜为素菜，颜色繁多，吃起来清新爽口意欲着大家万事如意。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑炒素什锦的做法步骤
-
1香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软。 -
2胡萝卜洗净切成菱形片。 -
3黄瓜洗净切片。 -
4豆干切片。 -
5春笋切成片。 -
6草菇切片。 -
7香菇切片。 -
8滑子菇切段。 -
9木耳用手撕成小块。 -
10红菜椒切片。 -
11先把胡萝卜焯水备用。 -
12再将香菇，草菇，滑子菇，春笋，木耳一起焯水备用。 -
13热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅。 -
14再放入豆干炒香。 -
15在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。 -
16然后放入剩下的原料。 -
17加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟。 -
18最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。 -
19。。。。。。。
小窍门
这道菜炒的时候一定要大火急炒，炒老了味道不好。
焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯水的蔬菜颜色漂亮而且已入底味。
焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯水的蔬菜颜色漂亮而且已入底味。
使用的厨具：炒锅
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