正宗炒疙瘩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
炒疙瘩的做法步骤
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1和面（关键）：和之前要放一点盐（为了上劲）；用冰镇水（放入冰箱里的更筋道）和牛奶和面哦；揉面的时候要一点一点把面揉进去（揉得越硬越好）。
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2把面团切成疙瘩。
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3煮：用水煮至九成熟，否则炒不透（用冰水和的），然后再用凉水过一下。
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4炒：锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味。
小窍门
*用冰镇水（放入冰箱里的更筋道）和面
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